Auf dem Dach von Velay bietet Patrick Bolander, der Küchenchef des Restaurants „Le Chardon bleu“ in Chaspinhac, eine sehr raffinierte und schmackhafte Küche, zubereitet mit lokalen Produkten. Er übernahm das Lokal zusammen mit seiner Frau vor zweieinhalb Jahren, nachdem er Salon de Provence verlassen hatte, wo sie mehrere Jahre lebten. Der Naturliebhaber schätzt die Lebensqualität in unserer Region.
Die blaue Distel
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