Restaurant Marcon

Die Familie Marcon legt Wert auf Respekt vor Tradition und Innovation. Dies ist in unserer Küche und auf Ihren Tellern mit Geschmacksexplosionen, Entdeckungen und Allianzen überraschender Gerichte zu spüren.
Unser Haus liegt zwischen Velay und Vivarais. Haute-Loire und Ardèche sind unsere natürlichen Grenzen und inspirieren uns täglich, die umgebende Natur ist dicht, lokale Produkte spielen eine sehr wichtige Rolle in unseren Rezepten und sind unsere Speerspitze.

Wir arbeiten mit saisonalen Produkten und Produkten aus unserer Region, um die traditionellen Aromen unserer Region in unsere Rezepte einzubringen, alles auf der Suche nach Innovationen, um Sie zu überraschen.
Im Frühling kosten Sie Lamm aus Saugues und Wildkräuter, dann kommen im Sommer Früchte aus dem Rhonetal und Heidelbeeren auf unsere Teller. Für den Herbst werden die lang ersehnten Pilze bis in den Winter rund ums Wild in schmackhaften und delikaten Rezepten inszeniert...

Jede Woche bieten wir neue Rezepte auf Basis neuer Produkte an, eine „festgelegte“ Speisekarte finden Sie nicht. Die großen Klassiker des Hauses werden im Restaurant Régis et Jacques Marcon*** serviert, entdecken Sie den Eintopf aus grünen Linsen aus Puy AOP und Trüffeln, Seesaibling, Lamm in Heukruste oder unsere berühmte Bananen-Morcheln-Vereinigung zum Dessert.
Die Leidenschaft für unser Handwerk, die Liebe zu unserem Land und zu feinen Produkten sind die Schlüssel zu unserer Küche.